ПАМЯТКА для организаций общественного питания о необходимости обязательной регистрации в Федеральной государственной информационной системе в области ветеринарии (ФГИС «ВетИС»)

24.09.2026

Краткое содержание: Предприятия общественного питания обязаны работать с ветеринарными сопроводительными документами (ВСД). В статье разобраны законодательные требования, список подконтрольной продукции, пошаговый алгоритм регистрации и размеры штрафов за нарушения.

1. Общие требования

В соответствии с пунктом 8 статьи 2.3 Закона Российской Федерации от 14.05.1993 № 4979-1 «О ветеринарии», подконтрольные товары подлежат сопровождению ветеринарными сопроводительными документами (ВСД) в электронной форме с использованием ФГИС «ВетИС».
Согласно Приказу Министерства сельского хозяйства РФ от 13.12.2022 № 862 и Техническому регламенту Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», предприятия общественного питания обязаны зарегистрироваться в системе ФГИС «ВетИС».

2. Кто должен зарегистрироваться

Требования распространяются на все юридические лица и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по коду ОКВЭД 56 «Деятельность по предоставлению продуктов питания и напитков».
Для легальной работы необходимо:

Зарегистрироваться в системе ФГИС «ВетИС» (компонент «Цербер»).
Использовать компонент «Меркурий» для получения и гашения электронных ветеринарных сопроводительных документов на приобретаемое животноводческое сырье и продукцию.

3. Подконтрольная продукция

Регистрация обязательна при работе со следующими видами продукции (согласно Приказу Минсельхоза России от 18.12.2015 № 648):

Мясо и продукты из мяса всех типов.
Рыба, ракообразные и моллюски.
Яйца птиц.
Молоко и молочная продукция (йогурты, сыры, масло, мороженое).
Мед натуральный, прополис, воск.
Супы и бульоны, заготовки для них.
Макаронные изделия с начинкой из рыбы или мяса.
Фураж и комбикорм.

4. Порядок регистрации

Способ 1. Электронная регистрация (через модуль «Цербер»)

Шаг 1. Регистрация хозяйствующего субъекта (организации / ИП):

Подать заявление в электронном виде на сайте компонента «Цербер» с использованием квалифицированной электронной подписи (КЭП).
Указать сведения об организации и контактную информацию.
Добавить сотрудников, которые будут работать с ВСД (для каждого указать ФИО, паспортные данные, СНИЛС, e-mail).
Получить логин и пароль для каждого сотрудника на указанный e-mail.

Шаг 2. Регистрация торговых площадок:

Зарегистрировать поднадзорные объекты (торговые точки, склады, объекты общепита).
Указать вид объекта, виды деятельности, вид отношения к помещению (собственность / аренда).
Отправить заявку на подтверждение.

Шаг 3. Подтверждение площадок:

Обратиться в территориальное управление Россельхознадзора для подтверждения площадок.
Примечание: Порядок подтверждения уточняется в ТУ вашего региона (может требоваться личный визит, телефонное подтверждение или направление документов по e-mail).

Способ 2. Подача бумажного заявления

Скачать бланк заявления на сайте ТУ Россельхознадзора.
Заполнить заявление (титульный лист + приложения № 1-5).
Подать заявление лично или направить заказным письмом в территориальное управление Россельхознадзора.

5. Ответственность за отсутствие регистрации

Отсутствие регистрации в ФГИС «ВетИС» и работа без оформления ВСД является прямым нарушением обязательных требований законодательства. Санкции предусмотрены статьей 10.8 КоАП РФ.

За нарушение правил приемки товара и процедуры гашения ВСД:

Граждане: от 500 до 1 000 руб.
Должностные лица (ИП, руководители): от 3 000 до 5 000 руб.
Юридические лица: от 10 000 до 20 000 руб.

За перевозку подконтрольных товаров без ВСД:

Граждане: от 3 000 до 5 000 руб.
Должностные лица: от 30 000 до 40 000 руб.
Юридические лица: от 300 000 до 500 000 руб.

6. Важная информация

Использование предприятиями общественного питания пищевой продукции без подтверждения ее безопасности создает предпосылки нанесения вреда здоровью и жизни граждан. Вне работы в системе ФГИС «ВетИС» отсутствует возможность прослеживаемости происхождения сырья, в результате чего продукция признается небезопасной.

7. Контакты и полезные ссылки

По вопросам регистрации и работы в системе ФГИС «ВетИС» обращаться:

В территориальное управление Россельхознадзора вашего региона (адреса указаны на официальном сайте ведомства).
По телефону Уральского межрегионального управления Россельхознадзора: 8 (800) 100-71-96 или 8 (343) 227-48-40 (доб. 113).

Полезные ссылки: